Chúng ta thường biết đến bột cacao được làm từ quả cacao có chứa nhiều các chất dinh dưỡng như magie, lưu huỳnh, phenylethylamine cao. Các thành phần đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như tăng tính tập trung, tỉnh táo và cải thiện tâm trạng. Bột cacao được sử dụng nhiều trong pha chế và làm bánh bởi hương vị thơm ngon, dễ dàng kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau làm tăng hương vị của món ăn, đồ uống.
Lợi ích sức khỏe khi sử dụng bột cacao
Mọi người thường biết đến bột cacao như một nguyên liệu pha chế, làm bánh nhưng ít ai biết bột cacao đem lại nhiều lợi ích sức khỏe hơn chúng ta tưởng. Bột cacao được làm từ quả cacao chứa nhiều chất dinh dưỡng như magie, lưu huỳnh, phenylethylamine,…
Chống chất oxy hóa tự nhiên: Chứa nhiều chất polyphenol – chất chống oxy hóa tự nhiên và chống viêm mạnh mẽ.
Giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ: Giàu flavanol có cải thiện mức độ oxit nitric trong máu giúp thư giãn và làm giãn các động mạch và mạch máu, cải thiện lưu lượng máu.
Cải thiện tâm trạng và các triệu chứng trầm cảm: Cacao có khả năng cải thiện tâm trạng hay các triệu chứng trầm cảm do chất flavanol chuyển tryptophan thành serotonin các tác động tới ổn định tâm trạng tự nhiên do hàm lượng caffeine của nó.
Bột cacao dùng để làm gì ?
Dùng làm socola: Đây có lẽ là phần ứng dụng phổ biến nhất của bột cacao. Là nguyên liệu chính đem đến hương vị thơm ngon cho thanh socola ngọt ngào. Người ta dựa vào hàm lượng cacao trong thanh socola để quyết định độ đắng. Tùy vào sở thích, khẩu vị của từng người, nhiều người thích sự ngọt nhẹ, đắng ngay nơi đầu lưỡi nhưng nhiều người lại mê mệt với hương vị ngọt ngào pha một chút đắng trong thanh socola.
Dùng trong pha chế: Hương vị cacao được đặc biệt ưa chuộng và yêu thích trong các món đồ uống. Với vị đắng nhẹ dễ dàng kết hợp với các nguyên liệu khác, loại bột này trở nên phổ biến hơn bao giờ hết trong các menu đồ uống. Cacao thường được hòa tan rồi thêm các nguyên liệu khác như đường, sữa, ngũ cốc,…để tạo ra các món đồ uống đặc biệt thơm ngon giúp người dùng thưởng thức được trọn vẹn nhất hương vị của nó.
Dùng trong làm bánh: Là nguyên liệu không thể thiếu trong công thức các món bánh như bánh mì, cookies chocolate, bánh quy, bánh trung thu,…và vô vàn các loại bánh thơm ngon khác nữa.
Dùng trong làm đẹp: Một điều thú vị ít ai biết là bột cacao cũng được ứng dụng trong làm đẹp của các chị em phụ nữ. Bột còn có công dụng cấp ẩm, dưỡng da giúp làn da luôn căng bóng, mịn màng.
- Lưu ý khi pha chế
Để giữ được hương thơm cũng như độ béo của cacao ở mức tốt nhất, bạn nên pha chúng với nước nóng ở nhiệt độ 70-80 độ C. Ở nhiệt độ này, bột sẽ dễ hòa tan hơn so với nước lạnh và giữ được nhiều độ béo hơn so với nước sôi.
5 công thức đồ uống mùa hè từ bột cacao
Khi nhắc tới bột cacao người ta thường nghĩ ngay tới một ly cacao nóng cho mùa đông ấm áp. Cũng vì thế mà loại bột này thường được bán nhiều vào mùa đông hơn so với mùa hè. Nhưng đó là một suy nghĩ sai lầm vì ngay sau đây Thực Phẩm Plaza sẽ mách bạn 5 công thức đồ uống mùa hè cực hấp dẫn mà bạn có thể thử ngay tại nhà.
Chocolate Macchiato
Nguyên liệu:
10gr Bột Cacao Ami
30ml Sữa Đặc Ngôi Sao Phương Nam
20ml Nước Sôi
3ml Syrup Vani Monin
Milk Foam
Đá viên
Cách làm:
1. Khuấy đều bột cacao với sữa đặc cho đến khi sánh lại, dùng thìa quết hỗn hợp lên thành cốc
2. Cho thêm nước sôi và syrup vani khuấy đều
3. Thêm đá đến ¾ cốc rồi đổ milk foam lên trên, dùng sốt chocolate hoặc bột cacao để trang trí
Cacao Cốt Dừa
Nguyên liệu:
5gr Bột Cacao Ami
70ml Sữa Đặc Ngôi Sao Phương Nam
50ml Cốt Dừa Vico
Đá viên
Cách làm:
1. Cho hỗn hợp nước cốt dừa, 50ml sữa đặc và đá viên vào máy xay nhuyễn
2. Khuấy hỗn hợp bột cacao cùng 20ml sữa đặc trong cốc, dùng thìa quết cho hỗn hợp quanh thành cốc
3. Đổ hỗn hợp cốt dừa đã xay ở bước 1 vào cốc. Trang trí với sốt chocolate và dừa khô hoặc dừa tươi
Moca Đá
Nguyên liệu:
5gr Bột Cacao Ami
30ml Nước Nóng
15ml Sốt Choco Davinci
30gr Sữa Đặc
150ml Sữa Tươi
1 Shot Espresso
Cách làm:
1. Khuấy tan bột cacao và sữa đặc với nước nóng vào trong cốc
2. Viền cốc bằng sốt choco sau đó chèn đá rồi đổ sữa tươi lên trên
3. Cuối cùng rót nhẹ espresso tạo layout 3 tầng
Chocolate Cookies Đá Xay
Nguyên liệu:
10gr Bột Cacao Ami
10ml Syrup Giffard Chocolate Cookies
100ml Sữa Tươi
20gr Sữa Đặc
30ml Đường
2 Bánh Quy Oreo
Cách làm:
1. Bánh oreo bỏ lớp nhân kem ở giữa chỉ lấy phần vỏ bánh
2. Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay, xay nhuyễn với đá
3. Sau đó phục vụ ra cốc, có thể trang trí bằng kem xịt và vụn bánh
Smoothie Chuối Choco
Nguyên liệu:
2 Quả Chuối Tiêu
5gr Bột Cacao Ami
100ml Sữa Tươi
30gr Sữa Đặc
30ml Đường
Cách làm:
Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay xay nhuyễn với đá, sau đó phục vụ ra cốc.
Địa chỉ mua bột cacao uy tín
Hiện tại trên thị trường giá của bột cacao rất đa dạng nhưng làm sao để chọn được địa điểm mua bột cacao uy tín, giá cả lại hợp lý nhất thị trường? Đây có lẽ là câu hỏi mà rất nhiều người tiêu dùng thắc mắc.
Sử dụng bột cacao kém chất lượng thường xuyên có thể gây ảnh hưởng tới sức khỏe của chính bạn và gia đình bạn vì trong đó có chứa nhiều chất phụ gia không rõ nguồn gốc xuất xứ. Vậy bột cacao ở đâu ngon giá rẻ mà vẫn đảm bảo chất lượng?
Thực Phẩm Plaza sẽ giúp bạn giải quyết được tất cả vấn đề này. Là công ty cung cấp thực phẩm, đồ uống nhập khẩu Châu Âu và nguyên liệu pha chế cao cấp hàng đầu Việt Nam, đem đến cho bạn những sản phẩm chất lượng nhất.
